獅麓琢玉 | “食”刻守護(hù)師生飲食安全——銅陵五中召開食堂食品安全工作現(xiàn)場辦公會

       為持續(xù)優(yōu)化我校的食品安全管理體系，營造一個更加安心優(yōu)質(zhì)的食堂用餐環(huán)境，11月12日，銅陵市第五中學(xué)召開食堂食品安全工作現(xiàn)場辦公會，校黨總支副書記、校長朱卿、副校長汪鶴來、總務(wù)處主任陳光、食堂負(fù)責(zé)人及全體員工10多人參會。會議由汪鶴來主持。

        陳光要求食堂首先提升菜品質(zhì)量，廚師要狠下功夫，提供美味營養(yǎng)的食物；其次做好原材料進(jìn)貨、驗貨、存儲等各環(huán)節(jié)檢查工作，確保入口食材萬無一失；最后強調(diào)要做好與廣大師生日常溝通工作，對反映的問題能改立改，暫時無法解決的及時說明情況。

       汪鶴來對食堂全體人員的辛勤勞作與無私奉獻(xiàn)表示感謝，指出近年來學(xué)校食堂不僅在管理上更加規(guī)范化，餐品質(zhì)量也有了一定程度的提升。針對后期食堂工作，他希望大家再接再厲，對照食堂日常安全操作規(guī)范，熟悉流程，學(xué)會自查，認(rèn)真做好各項工作，發(fā)現(xiàn)隱患問題，第一時間上報處理，杜絕食品安全事故發(fā)生。

       朱卿強調(diào)食品安全關(guān)系千家萬戶的幸福，全國上下都對學(xué)校食堂工作特別關(guān)注，要提高政治站位，確保食堂食品安全零事故。為此他著重指出以下三點：一是要有愛心，食堂工作人員要把學(xué)生當(dāng)成自己孩子來看待，提供健康、美味、營養(yǎng)的食物；二是要有責(zé)任心，每個人在食品加工的每個環(huán)節(jié)、每個流程都要恪盡職守，不能有絲毫的麻痹大意，日常規(guī)范操作，預(yù)防問題發(fā)生；三是做好各類素材、菜品留樣備查，要責(zé)任到人，各項工作做好詳盡記錄，確保各環(huán)節(jié)可追溯。

 

       會后領(lǐng)導(dǎo)深入食堂一線，詳細(xì)了解貯存、留樣、加工制作等環(huán)節(jié)的情況，在后廚詳細(xì)查看了設(shè)備設(shè)施、食品保質(zhì)期、衛(wèi)生清潔、人員健康、場地消毒等情況。校領(lǐng)導(dǎo)重點詢問了食品安全操作規(guī)范等具體情況，要求食堂管理人員嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，讓師生們吃得安心、舒心、放心。

 

        本次食堂現(xiàn)場辦公會的召開，提高了學(xué)校食品安全保障服務(wù)水平，為我校做精致教育、辦特色強校提供堅實有力的后勤保障。學(xué)校將進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理各項法規(guī)制度，打造高質(zhì)量的師生食堂。