學(xué)校開展食堂員工培訓(xùn)
發(fā)布時(shí)間： 2021-10-29 15:40:20
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圖文：胡晶
審核：管理員
為進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，落實(shí)食品安全措施，提升食品安全管理水平。2021年10月28日，我校對(duì)全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)內(nèi)容主要是食堂員工日常衛(wèi)生安全操作規(guī)范，比如：如何清洗餐具，如何消毒…… 培訓(xùn)以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)的方式進(jìn)行，員工踴躍發(fā)言，不時(shí)有員工進(jìn)行補(bǔ)漏補(bǔ)缺說(shuō)明，大伙在一片輕松、歡快的氛圍中答題。通過(guò)此次培訓(xùn)，使員工們進(jìn)一步提高了業(yè)務(wù)素質(zhì)，強(qiáng)化了安全意識(shí)。
學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作是一項(xiàng)全面、長(zhǎng)期的工作，重在落實(shí)，貴在堅(jiān)持，做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴。接下來(lái)，學(xué)校就食堂衛(wèi)生安全工作重點(diǎn)監(jiān)管以下幾個(gè)方面：
（1）從嚴(yán)把控進(jìn)貨渠道，食品原料供應(yīng)商必須具有相應(yīng)資質(zhì)，并簽有長(zhǎng)期供貨協(xié)議；
（2）嚴(yán)格食材進(jìn)貨查驗(yàn)，并對(duì)所購(gòu)物質(zhì)品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督，杜絕腐敗、變質(zhì)食材進(jìn)校園；
（3）加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范操作流程。
此次培訓(xùn)內(nèi)容主要是食堂員工日常衛(wèi)生安全操作規(guī)范，比如：如何清洗餐具，如何消毒…… 培訓(xùn)以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)的方式進(jìn)行，員工踴躍發(fā)言，不時(shí)有員工進(jìn)行補(bǔ)漏補(bǔ)缺說(shuō)明，大伙在一片輕松、歡快的氛圍中答題。通過(guò)此次培訓(xùn)，使員工們進(jìn)一步提高了業(yè)務(wù)素質(zhì)，強(qiáng)化了安全意識(shí)。
學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作是一項(xiàng)全面、長(zhǎng)期的工作，重在落實(shí)，貴在堅(jiān)持，做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴。接下來(lái)，學(xué)校就食堂衛(wèi)生安全工作重點(diǎn)監(jiān)管以下幾個(gè)方面：
（1）從嚴(yán)把控進(jìn)貨渠道，食品原料供應(yīng)商必須具有相應(yīng)資質(zhì)，并簽有長(zhǎng)期供貨協(xié)議；
（2）嚴(yán)格食材進(jìn)貨查驗(yàn)，并對(duì)所購(gòu)物質(zhì)品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督，杜絕腐敗、變質(zhì)食材進(jìn)校園；
（3）加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范操作流程。
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